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[ 作り方 ]

　�@　ぐらぐら煮立った熱湯に塩少々を溶かし、蕗の薹をさっとゆでる。

　　　　（２０〜３０秒ぐらい）

　�A　ざるに上げて冷やした後、細かく刻んで、水けを絞る。

　　
　�B　味噌とみりんを合わせる。

　�C　なべに油を入れて熱し、蕗の薹えお軽く炒める。

　　　味噌とみりんを混ぜたものを加えて、混ぜながら全体に火を通して完成。　

[ 材料 ]　　

　蕗の薹１２０ｇ（１５個ぐらい）、　味噌１８０ｇ、　みりん大さじ３、　サラダ油大さじ１