[ 材料 ] ５人分
鶏の唐揚げ用： 鶏の胸肉 ５００ｇ、 酒 大さじ１、 砂糖 小さじ１、 塩 少々、
醤油 大さじ２、 はちみつ 大さじ１、 ごま油 小さじ１、
おろしにんにく（チューブ） １ｃｍ位、 おろしショウガ 小さじ１、
七味唐辛子 適量、 玉子 １個、 片栗粉 大さじ８、
サラダ油 適量、
野菜チリソース添え用： にんじん １本、 玉ねぎ １個、 ピーマン ２個、
舞茸 １パック、 しめじ １パック、 水 大さじ８、
ケチャップ 大さじ８、 砂糖 大さじ４、 酒 大さじ４、
だし 小さじ１、 チリペパー 適量、 サラダ油 少々
[ 作り方 ]
鶏の唐揚げ：
① 鶏の胸肉を一口大に切ってボールに入れ、酒、砂糖、塩を混ぜる。
（これによって、鶏の胸肉がやわらかくなります。）
② そこへ、醤油、はちみつ、ごま油、おろしにんにく、おろしショウガ、
七味唐辛子を入れて、よく混ぜてしばらく置いておく。
（ここで、置く時間を長くすると、中味までよく味がしみ込みます。）
③ ここへ、溶いた玉子と片栗粉を加え、手で揉み込むようによく混ぜる。
④ この鶏肉を中温のサラダ油で揚げれば、出来上がり。
（高温で揚げると、衣がすぐに焦げてしまいます。）
野菜チリソース添え：
① にんじんを細かく切って、水２００mlに塩とサラダ油を少々入れて、
沸騰するまでにんじんをゆがいた後、水を切ってカゴに戻す。
② 玉ねぎ、ピーマン、舞茸、しめじを大きめに切ってカゴに入れる。
③ 水、ケチャップ、砂糖、酒、だし、チリペパーを混ぜて汁を作る。
④ 熱したフライパンにサラダ油をしいて、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、
舞茸、しめじを加えて炒める。
⑤ そこに③で作った汁を加えて炒めれば、出来上がり。
