料理コーナーへ戻る

[ 材料 ]　　

　蕗の葉２０枚（１５０ｇぐらい）、　酒大さじ４、　醤油大さじ３、　みりん大さじ２

[ 作り方 ]

　�@　葉を洗ってから、１cm角くらいに切る。

　�A　熱湯に塩を加えて、２分ほど茹でた後、１時間ほど水にさらす。

　�B　蕗の葉をざるに上げて、きつく水けを絞る。

　�C　蕗の葉に酒、醤油、みりんを加えて、煮汁がなくなるまで箸でいる。